Pozwolimy sobie wręcz na wysunięcie twierdzenia, że popularność parzenia kawy w domu staje się definiującą cechą dla współczesnej kultury kawowej. Bliższa analiza tego zjawiska pozwala nie tylko lepiej zrozumieć panujące aktualnie rynkowe trendy, ale również do pewnego stopnia przewidzieć kawową przyszłość… Dlaczego więc konsumenci coraz częściej wybierają picie kawy w domu? I co ten szerszy trend oznacza dla nas – zwykłych miłośników kawy?
Jak zmieniła nas pandemia – o nowym modelu pracy
Jeszcze kilka lat temu porządek dnia był bardzo jasny: pobudka, szybkie przygotowanie się do nadchodzącego dnia, a następnie podróż do pracy. A, no i oczywiście szybka kawa po drodze. Poranna wizyta w kawiarni dla wielu była nieodłączną częścią codziennej rutyny, chwilą porannego relaksu, momentem na pogawędkę z baristą i uzupełnienie dawki kofeiny.
Pandemia zmieniła jednak świat również w mniej oczywisty sposób. Choć rosnący trend parzenia kawy w domu widoczny był już wcześniej, to właśnie ona znacząco przyspieszyła tempo, w którym następowały zmiany. Dziś na rynku funkcjonuje trzykrotnie więcej prac zdalnych niż na początku roku 2020. Do roku 2030 liczba ta ma sięgnąć niemalże 100 milionów. Pracując zdalnie nie zaczynamy dnia od wizyty w kawiarni – w końcu wystarczy pójść do kuchni i za jednym dotknięciem przycisku przygotować napar jak z najlepszej kawiarni. Kiedy droga do pracy jest tak długa, jak odległość od łóżka do biurka, pretekst do wizyty w kawiarni znika.
Inną kwestią jest wzrastająca świadomość młodych pokoleń (w szczególności millenialsów i Gen Z) dotycząca wysokiej jakości kawy. Dzięki mediom społecznościowym kawowi influencerzy mogą szerzyć wiedzę łatwiej niż kiedykolwiek wcześniej. Młodsze pokolenia wychowały się w świecie tak zwanej „Trzeciej Fali Kawy”, w którym znajomość metod parzenia, różnych typów ziaren i nacisk na wysoką jakość parzonej kawy są kwestiami niemalże oczywistymi. Parzenie kawy w domu jest natomiast nie tylko sposobem na zaspokojenie potrzeby porannej dawki kofeiny, ale również rytuałem, małą, codzienną medytacją, dzięki której łatwiej wejść w codzienny rytm.
Kawa dostępna jak nigdy dotąd
Faktem jest również, że dobra kawa jest dziś dostępna łatwiej niż kiedykolwiek wcześniej. Segment speciality, który od początku lat 2000 gwałtownie zyskiwał na popularności, stworzył nie tylko własną niszę, ale wywarł również wpływ na większe, komercyjne palarnie. Dziś nawet na supermarketowych półkach możemy znaleźć ziarna posiadające dokładny opis daty, stopnia palenia, odmiany czy kraju pochodzenia.
Minęły również czasy, gdy kawa speciality mogła być postrzegana jako elitarna – w samej Polsce działa ponad 200 rzemieślniczych palarni, które cały czas popularyzują parzenie kawy w domu przy użyciu najwyższej jakości ziaren. Warto wspierać w szczególności te działające lokalnie, które pełnią często istotną rolę w lokalnych społecznościach.
Warto również zaznaczyć, że parzenie kawy w domu jest promowane przez same kawiarnie, które coraz częściej oferują świeżo paloną kawę ze sprawdzonych palarni, możliwość zakupu sprzętu do parzenia, a wyposażeni w ekspercką wiedzę bariści z przyjemnością udzielają porad na temat metod parzenia i konkretnych przepisów.
Domowy ekspres do kawy? Must-have!
Jednak dobra kawa nie wystarczy do zaparzenia pysznego naparu. Niezbędny jest również drugi składnik równania – urządzenia do parzenia kawy. Ten segment również rozwija się w niesamowitym tempie i przystosowuje do domowych warunków współczesnych kawoszy.
Niemalże każdy producent posiada w swojej ofercie kompaktowy ekspres do kawy, dzięki któremu kuchnia zamienia się w małą kawiarnię niezależnie od rozmiaru mieszkania.
Małe, ciche młynki, dzięki którym poranny rytuał nie będzie musiał wiązać się z obudzeniem wszystkich domowników, poręczne i zajmujące niewiele przestrzeni, uniwersalne alternatywne metody parzenia – z każdym kolejnym rokiem rynek poszerza się o kolejne urządzenia, dzięki którym parzenie kawy w domu jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej.
Kawa w domu o poziom wyżej – przyszłość branży kawowej
Jak będzie wyglądać przyszłość parzenia kawy w domowym zaciszu? Wszystko wskazuje na to, że trend ten będzie się jedynie umacniał. Producenci ekspresów do kawy będą kontynuować rozwijanie technologii, która pozwoli na jeszcze większą precyzję i personalizację procesu parzenia. Sztuczna inteligencja wkracza do naszych kuchni, a ekspres do kawy będzie jednym z pierwszych urządzeń, które w pełni wykorzystają jej potencjał. Wyobraźmy sobie urządzenie, które nie tylko zapamiętuje nasze preferencje, ale także sugeruje nowe receptury dopasowane do naszego gustu – takie urządzenia już dziś wchodzą na rynek stając się częścią eksosystemu inteligentnego domu.
Już dziś możemy sterować wieloma urządzeniami za pomocą aplikacji, a w przyszłości ta funkcjonalność będzie jeszcze bardziej rozbudowana. Wyobraźmy sobie scenariusz, w którym ekspres automatycznie rozpoczyna parzenie, gdy nasz budzik zadzwoni, lub dostosowuje moc kawy do danych z naszego smartwatcha monitorującego jakość snu.
Ważnym trendem będzie również zrównoważony rozwój. Producenci coraz częściej zwracają uwagę na ekologiczne aspekty swoich urządzeń – od energooszczędnych funkcji po materiały przyjazne środowisku, czy zmniejszenie zużycia (tak było chociażby w przypadku wprowadzenia wielorazowych kapsułek). W najbliższych latach możemy spodziewać się urządzeń, które nie tylko parzą idealną kawę, ale także minimalizują jej wpływ na środowisko.
Ekspres do kawy, drip czy AeroPress to nie tylko urządzenie – to centrum domowego rytuału, małej codziennej przyjemności, która pozwala nam zacząć dzień w sposób, jaki sami wybieramy. Piękno parzenia kawy w domu polega na tym, że każdy może dostosować proces do własnych potrzeb i preferencji, eksperymentować z różnymi metodami i odkrywać nowe smaki.
Trend domowego parzenia kawy będzie się rozwijał, napędzany przez innowacje technologiczne, zmianę stylu życia i rosnącą świadomość konsumentów. Ekspres do kawy czy alternatywne urządzenia do parzenia staną się jeszcze bardziej inteligentne, intuicyjne i dostosowane do indywidualnych potrzeb. Niezależnie od tego, czy jesteś zwolennikiem klasycznego espresso, czy eksperymentujesz z alternatywami, parzenie kawy w domu otwiera przed tobą świat możliwości, których żadna kawiarnia nie jest w stanie zaoferować – możliwość kreowania własnego, idealnego doświadczenia kawowego.